Was ist Pişmaniye?

Pişmaniye ist eine türkische Süßigkeit aus hauchfeinen Fäden aus Zucker und geröstetem Mehl. Sie ist locker und zart und zergeht auf der Zunge. Auf den Artu Packungen wird sie als türkische Zuckerwatte bezeichnet.

Artu Angel Hair im Anschnitt, daneben Pişmaniye, Pistazien und Pistaziencreme

Wie wird Pişmaniye gemacht?

Zucker wird zu einer zähen Masse gekocht, Mehl wird in Fett geröstet. Dann wird die Zuckermasse zusammen mit dem Mehl immer wieder gezogen, gedreht und gefaltet, bis Tausende feiner Fäden entstehen. Traditionell geschieht das von Hand, oft arbeiten mehrere Personen gemeinsam an einem Ring aus Zuckermasse.

Pişmaniye und Zuckerwatte

Pişmaniye wird oft mit Zuckerwatte verglichen, entsteht aber anders. Zuckerwatte ist geschmolzener Zucker, den eine Maschine zu Fäden schleudert. Pişmaniye wird gezogen und enthält geröstetes Mehl. Dadurch ist sie dichter als Zuckerwatte und hat einen eigenen Geschmack.

Pişmaniye in Schokolade

Bei Artu steckt Pişmaniye in Angel Hair. Die Tafel besteht zu 60 % aus Schokolade, zu 20 % aus Pistaziencreme und zu 20 % aus Pişmaniye.

Angel Hair gibt es mit Milchschokolade, mit weißer Schokolade und als rosa Variante mit Himbeeraroma.

Bei Artu

Artu Produkte mit Pişmaniye

Angel Hair

Schokolade mit Pistaziencreme und Pişmaniye, der türkischen Zuckerwatte

Häufige Fragen

Wie spricht man Pişmaniye aus?

Etwa „Pisch-ma-ni-je“. Das ş klingt wie das deutsche „sch“, das y wie „j“.

Ist Pişmaniye dasselbe wie Zuckerwatte?

Nein. Zuckerwatte ist geschleuderter Zucker. Pişmaniye wird aus Zucker und geröstetem Mehl gezogen und ist dichter.

Enthält Pişmaniye Gluten?

Ja. Pişmaniye wird mit Weizenmehl gemacht und enthält deshalb Gluten, auch in den Angel-Hair-Tafeln von Artu.

Welche Artu Produkte enthalten Pişmaniye?

Die Angel-Hair-Tafeln mit Milchschokolade, weißer Schokolade oder Himbeeraroma.

Wissen

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